Ricette » Ricette di Pasta Express - Pasta veloce » Spaghettini con salsa di olive nere
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Spaghettini con salsa di olive nere
2 persone
- 200 g di spaghettini
- 1/2 scalogno tritato fine
- olive nere snocciolate
- olio extravergine di oliva
- 100 g di prosciutto cotto
- 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
- 300 g di pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
Mentre l'acqua bolle, in una padella fate imbiondire lo scalogno nell'olio, aggiungete il prosciutto, le olive e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco basso aggiungendo il vino, che lascerete evaporare, e per ultimi i pomodori.
Aggiustate il sale ed il pepe e continuate la cottura a fuoco basso.
Buttate gli spaghettini e quando bene al dente scolateli e fateli saltare nella padella per un attimo in modo che possano amalgamarsi bene col sugo.
Aggiungete abbondante prezzemolo e servite subito.
