Spaghettini con salsa di olive nere

Mentre l'acqua bolle, in una padella fate imbiondire lo scalogno nell'olio, aggiungete il prosciutto, le olive e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco basso aggiungendo il vino, che lascerete evaporare, e per ultimi i pomodori.

Aggiustate il sale ed il pepe e continuate la cottura a fuoco basso.

Buttate gli spaghettini e quando bene al dente scolateli e fateli saltare nella padella per un attimo in modo che possano amalgamarsi bene col sugo.

Aggiungete abbondante prezzemolo e servite subito.