Maccheroni Nord e Sud

Mentre lessate i maccheroncini, rosolate nel burro lo speck tritato fino quando sarà diventato dorato e croccante.

Scolate i maccheroni al dente e fateli saltare nella padella con lo speck, aggiungete la ricotta che avrete sciolto in un po' di acqua di cottura, amalgamate bene, salate e pepate e servite subito.