Zuppetta di funghi misti al tartufo

Riscaldare l'olio col burro, rosolare il rosmarino, soffriggere la cipolla, unire i funghi ben puliti ed il tartufo e tostare.

Bagnare con il vino, lasciare evaporare, aggiungere il brodo e cuocere per 30 minuti.

Unire il prezzemolo, aggiustare il sapore, legare con un poco di roux. Servire subito.