Ricette » Ricette di Minestre, Passati, Vellutate e Zuppe » Vellutata di zucca "Delizia dei fantasmini"
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Vellutata di zucca "Delizia dei fantasmini"
Per 6 persone
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- ½ cucchiaio di zucchero
- brodo di pollo q.b.
- olio e burro q.b
- 2 cucchiai olio di oliva
- sale e pepe q.b
- 200 ml di panna
- crostini di pane per la decorazione
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Affettate la cipolla e fatela appassire in un cucchiaio di olio e una noce di burro.
Quando è diventata trasparente, aggiungete la zucca e fatela rosolare lentamente aggiungendo un po' di brodo per volta fino ad ottenere, a cottura ultimata, una crema abbastanza densa.
Aggiustate il sale ed il pepe ed infine passate il tutto al mixer aggiungendo la panna.
Servitela ben calda e, per fare felici i fantasmini, servitela dentro una zucca con dei crostini di pane.
