Ricetta
Vellutata di carote e arancia
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Soffriggete a fuoco basso nell'olio le cipolle con le carote e le patate.
Fatele ammorbidire per qualche minuto e poi aggiungete il brodo caldo, il sale, il pepe e lo zucchero. Coprite e fate cuocere per circa 45 minuti.
Togliete poi dal fuoco e, quando tiepido, frullate il tutto aggiungendo il succo di arance e mezzo bicchiere di latte.
Riscaldate di nuovo e servite subito decorandola con dell'erba cipollina.
È ottima anche mangiata fredda.
