Ricette » Ricette di Gelati, Granite, Sorbetti, Semifreddi » Semifreddo al mascarpone e amaretti con salsa al caffè
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Semifreddo al mascarpone e amaretti con salsa al caffè

  • 300 g di amaretti
  • 5 uova intere
  • 150 g di zucchero
  • 500 g di mascarpone
  • 4 tazzine di caffè
  • 1 bicchierino di rhum

In una casseruola amalgamare con la frusta lo zucchero con i rossi d'uovo, quindi aggiungere il mascarpone mescolando lentamente. Montare le chiare a neve e unirle con un cucchiaio di legno. In una pirofila per dolci accomodare sul fondo uno strato di amaretti  precedentemente imbevuti nel caffè e rhum, versarvi la metà della crema ottenuta, ripetere l'operazione una seconda volta e conservare nel freezer fino al momento di servirlo.
Lasciarlo per circa venti minuti a temperatura ambiente prima di portarlo a tavola  e presentarlo  decorando con amaretti sbriciolati.