Lattaiolo

Scaldare il latte con la scorza di limone grattugiata e lasciare riposare per 10 minuti, filtrare. Battere le uova, aggiungere lo zucchero, girando fino a che non è ben sciolto, un pizzico di cannella e della noce moscata. Versare a filo il latte, mescolare e trasferire il composto in uno stampo ben imburrato.

Cuocere in forno a bagnomaria a 150° per circa 45 minuti. Una volta cotto, far raffreddare e mettere in frigo.

Servire tagliato a losanghe. Alcuni lo servono con del miele.