Ricette » Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume » Anello di riso con fragole
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Anello di riso con fragole
per il riso al latte:
- 1 L di latte
- 200 g di riso
- 150 g di zucchero
- scorza di mezzo limone
la frutta:
- 1 cestino di fragole lavate
- zucchero a piacere
Fate cuocere il riso in acqua bollente e leggermente salata per 3 minuti. Scolatelo, versatelo nel latte bollente, coprite e fate cuocere a fuoco basso assieme alla buccia di limone, mescolando di tanto in tanto fino a quando il riso risulterà ben cotto. Togliete la buccia di limone, aggiungete lo zucchero, date una mescolata, versate il riso in uno stampo col buco dal diametro di 22 cm. e fate raffreddare in frigorifero per qualche ora.
Al momento di servire, riempite l'interno dell'anello di riso con le fragole che avrete precedentemente fatto macerare con lo zucchero di canna.
