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Zuppa di ciliegie

Per 6 persone

  • 1 kg di ciliegie snocciolate
  • 6 bicchieri di vino rosso
  • 250 g di zucchero
  • 1 stecca di cannella
  • 6 chiodi di garofano
  • la scorza gialla di un limone
  • 12 fettine di pane raffermo

In un recipiente di coccio portate ad ebollizione il vino. Unite poi lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone e fate cuocere fino a quando il volume sarà diminuito della metà.
A questo punto versate le ciliegie e lasciatele sobbollire per  circa dieci minuti.
Prima di versare il tutto in una zuppiera sul cui fondo avete disposto le fettine di pane ricordatevi di togliere i vari aromi.
Fate raffreddare in luogo fresco e servite in ciotoline di coccio o vetro.