Ricette » Ricette di Dolci a base di frutta » Le fragole, la banana e la crema di menta
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Le fragole, la banana e la crema di menta
Per 4 persone
- 320 gr di Fragole
- 300 gr di Banane (3 pezzi)
- 2 pezzi di Limone
- 30 gr di Menta fresca
- 20 gr di Zucchero
- 150 ml Sciroppo di zucchero
1-Bollire 25 gr di menta con 100 cl di sciroppo e frullare.
2-Tagliare 200 gr di fragole a fettine, marinare con 25 cl di sciroppo, il succo di un limone e le rimanenti foglie di menta a julienne.
3-Tagliare a dischetti due banane, marinare con 10 cl di sciroppo ed il succo di un limone.
4-Tagliare a strisce lunghe la restante banana ed asciugare in forno su una placca con della carta da pasticceria antiaderente.
5-Frullare 120 gr di fragole con succo di arancia e 15 cl di sciroppo.
6-Disporre nei piatti le fragole marinate, sovrapporre le banane marinate e guarnire con le fragole, le banane essiccate e le salse di fragola e frullato di menta.
