Dolce di ciliegie - Kirschenmichel
Questo dolce di ciliegie è un dessert tipico tedesco conosciuto con nome di Kirschenmichel. Il suo impasto è fatto di fette di pane fritto e passato nel latte che rende questo dessert particolarmente morbido.
Per 6 persone
- 5 panini
- 100 gr di burro
- 1/2 l di latte
- 250 g di zucchero
- 4 tuorli
- cannella
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 4 albumi
- 1 Kg di ciliegie, snocciolate
- 100 g di mandorle, grattugiate
Tagliate i panini a fette sottili e fateli friggere in 30 grammi di burro, aggiungete il latte e fate in modo che ne vengano completamente inzuppati.
Montate il resto del burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, la cannella e la scorza grattugiata di limone e amalgamate bene il tutto. Per ultimo unite quest'impasto alle fette di pane ben inzuppate.
Montate gli albumi a neve ben ferma, unite le ciliegie e poi con molta delicatezza amalgamateli con l'impasto di pane e uova. Versate il tutto in una pirofila imburrata e coperta di mandorle grattugiate. Lasciate cuocere nel forno per 50 minuti a 180° C.
