Crumble di pesche e mandorle
Questa è la ricetta del crumble che prepara mia nipote Lindsay. Lei cuoce separatamente la frutta ed il crumble ottenendo così un risultato perfetto: la pesche rimangono ben caramellate ed il crumble risulta bello croccante.
Per 6 persone
le pesche:
- 1 kg di pesche gialle mature sbucciate e denocciolate
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
il crumble:
- 180 g burro
- 180 g farina
- 150 g zucchero di canna
Tagliate le pesche a spicchi, adagiatele in una profila imburrata, copritele con lo zucchero e bagnatele con 2 cucchiai di acqua. Fatele cuocere in forno a 180° per circa mezzora il tempo necessario a che inizino leggermente a caramellizzare.
Sfornatele e tenetele da parte mentre perparate il crumble impastando la farina con il burro e lo zucchero di canna fino ad ottenere un impasto granuloso, tipo grosse briciole, che sparpaglierete su una teglia ricoperta da carta da forno e farete cuocere a 180° per circa 15 minuti il tempo necessario a che l'impasto incominci a prendere colore.
Portate ora il forno a 200°, ricoprite le pesche precedentemente cotte con il crumble e passatele in forno per ancora 5/10 minuti.
Accompagnatele, se vi piace, con della panna liquida.
