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Crepes dolci di cioccolato al mascarpone

Per 4 persone

8 crêpes

  • 200 ml di latte
  • 80 g di farina
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di cacao

il ripieno

  • 8 cucchiai di mascarpone
  • 4 cucchiai di mandorle caramellate finemente tritate
  • salsa di cioccolato

Le crêpes
Frullate latte, uova, farina, cacao e zucchero in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne venga ricoperto da uno strato sottile. Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte impilate le crêpes una sull'altra.

Finitura del piatto
Disponete su ogni crêpe un cucchiaio di mascarpone mescolato con le mandorle tritate, arrotolatete e servite con la salsa di cioccolato calda.