Crepes alla marmellata di ciliege
QUI la ricetta base crepes salate senza latte
per 8 crêpes
- 200 ml di latte
- 80 g di farina
- 1 uovo grande
- un pizzico di zucchero
per finire
- 400 g di ciliegie sciroppate
- 4 cucchiai di marmellata di ciliegie
- succo di mezzo limone
- 2 pere a fette
- 1 cucchiaio di zuchero al velo
Le crêpes
Frullate latte, uova, farina e zucchero in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne venga ricoperto da uno strato sottile.Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte impilate le crêpes una sull'altra
Per finire
In un pentolino scaldate la marmellata di ciliege assieme al succo di limone, lo zucchero, le pere tagliate a fettine sottili e 2 cucchiai di sciroppo delle ciliege. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
Togliete dal fuoco, aggiungete le ciliege senza il loro sciroppo e amalgamate bene il tutto.
Farcite le crêpes con questo composto, arrotolatele e sistematele in una pirofila leggermente imburrata.
Infornate a 180 gradi per 5 minuti e prima di servire cospargetele con lo zucchero al velo.
