Purè di mais - Humitas

Mettete nel mixer il mais, il latte, le uova, la paprika e il sale e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo e spesso.

In una padella abbastanza grande sciogliete il burro e poi aggiungete la cipolla che farete cuocere per circa 5 minuti stando attenti a non farla bruciare. Deve risultare trasparente.

Versate ora la crema di mais e fate cuocere per altri 10 minuti in modo che il purè diventi ben spesso.

Per ultimo aggiungete il parmigiano grattugiato e servite subito accompagnandolo a della carne.