• 250 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 1 pizzico di sale
  • 240 ml di yoghurt greco
  • 1 uovo sbattuto
  • 50 ml di olio di semi
  • 200 gr di ciliegie denocciolate e a pezzetti

In una ciotola setacciate e mescolate fra di loro la farina, lo zucchero, il bicarbonato di soda, il lievito ed il sale. Mescolate le ciliegie a pezzetti con un cucchiaio di questo composto.
In un altra ciotola sbattete l'uovo sbattuto, mescolatelo con l'olio e lo yoghurt e versatelo assieme alle ciliegie nella ciotola degli ingredienti secchi. Amalgamate con delicatezza aiutandovi con un cucchiaio di legno e suddividete l'impasto nella apposita teglia per muffin precedentemente unta con del burro e fate cuocere a 180° per circa mezzora.
Sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare su una gratella per dolci e buon muffin!