Gebrannte Mandeln – Mandorle caramellate
Le Gebrannte Mandeln sono uno degli snack più amati dell’Oktoberfes. Queste deliziose mandorle, profumate di cannella e vaniglia, croccanti e zuccherate, si trovano in ogni stand e vengono vendute calde in coni di carta: irresistibili da sgranocchiare passeggiando tra le tende e padiglioni
4 persone
- 300 g di mandorle con la buccia
- 200 g di zucchero
- 100 ml di acqua
- 1 bustina di vanillina (oppure ½ cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
In una padella larga o in un wok portate a ebollizione l'acqua con lo zucchero, la cannella e la vaniglia. Aggiungete le mandorle e mescolare a fuoco medio finché lo sciroppo diventa denso e sabbioso. Continuate a mescolare: lo zucchero tornerà a sciogliersi e a caramellare intorno alle mandorle, rendendole lucide. Versate le mandorle caramellate su un foglio di carta forno, separandole rapidamente con una forchetta. Lasciatele raffreddare completamente e gustatele belle croccanti.
