Questi deliziosi frollini sono stati eseguiti da mia nipotina Livia per festeggiare la sua mamma. E' stata davvero brava.
Pasta frolla
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di burro ben freddo e a cubetti
- 45 gr di zucchero
- 2 tuorli d'uovo sbattuti
- pizzico di sale
- buccia grattugiata di un limone o vanillina (facoltativi)
Pasta frolla al cacao
- 100 gr di farina 00
- 50 gr di burro ben freddo e a cubetti
- 45 gr di zucchero
- 20 gr di cacao amaro in polvere
- 2 tuorli d'uovo sbattuti
- pizzico di sale
- buccia grattugiata di un limone o vanillina (facoltativi)
Frollini di pasta frolla
Con l'aiuto dell'impastatrice lavorate tutti gli ingredienti fino a quando otterrete un impasto omogeneo che si stacca in un sol pezzo. Se siete senza impastatrice, mettete in una ciotola la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, i tuorli d'uovo ed il burro freddo a fiocchetti. Amalgamate rapidamente gli ingredienti fino a formare un composto elastico che aiuterete a staccarsi dalle mani infarinandole regolarmente. In entrambi i casi trasferite su di un piano infarinato e lavoratelo velocemente fino a quando diventa elastico e compatto. Avvolgetelo con della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un ora. Trascorso questo tempo la vostra pasta frolla sarà pronta per essere utilizzata.
Frollini di pasta frolla al cacao
Procedete come per i frollini di pasta frolla aggiungendo il cacao amaro.
Per finire
Trascorso questo tempo, infarinate leggermente il tavolo e col mattarello stendete separatamente i 2 impasti fino a raggiungere lo spessore di 1/2 cm. Con gli appositi stampini ricavate i biscotti nelle forme volute. Appoggiateli su una teglia ricoperta da carta forno e fateli cuocere nel forno a 190° per 10-12 minuti il tempo necessario a che diventino dorati. Una volta fuori dal forno fateli raffreddare e, se vi avanzassero, conservateli in una scatola di latta aggiungendo qualche zolletta di zucchero in modo che rimangano belli croccanti.
