Ricette » Ricette di Biscotti e Dolcetti vari » Chifeletti di patate
Non passandoli nello zucchero, sono anche un buon accompagnamento per le carni.
Per 4 persone
- 1 kg di patate
- 250 gr di farina più un po' per la spianatoia
- 40 gr di burro
- 2 tuorli
- sale un pizzico
- olio di semi per friggere
- 40 gr di zucchero
Lessate le patate, pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate; salate il composto leggermente e fatene la fontana sulla spianatoia mettendovi al centro i tuorli, lo zucchero ed il burro fuso.
Lavorate molto bene l'impasto in modo che diventi un composto omogeneo e liscio, infarinando la spianatoia ogni tanto in modo che non si attacchi.
Dividetelo in corti filoncini e piegateli dandogli la forma caratteristica di mezzaluna.
Tuffateli nell'olio ben caldo e fateli dorare. Scolateli e fateli asciugare su carta da cucina e serviteli immediatamente passandoli nello zucchero.
