Ricetta
Gamberi flambé
I gamberi flambé sono una ricetta vintage degli anni Settanta quasi sempre presenti nei menu dei grandi ristoranti. Il momento più emozionante si vive quando il cameriere completa la cottura degli squisiti crostacei flammandoli alla tavola davanti al cliente con la dovuta maestria.
Mettete in una padella una noce di burro, un pizzico di sale e mezzo limone spremuto. Quando ben caldi aggiungete i gamberi sgusciati, copriteli con un bella spruzzata di liquore "Stroh" o "Spiz".
Fate cuocere, girando i gamberi con un mestolo, fino a quando il liquore non sfrigola.
Togliete la padella dal fornello, date fuoco al liquore e portate in tavola mentre flambeggia. Servite non appena la fiamma si è spenta.
