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Polpette di maiale alla contadina

Per 6 persone

  • 1 kg di lonza di maiale tritata
  • la scorza di un limone finemente grattugiata
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 2 tuorli d’'uovo
  • sale e pepe q.b.
  • farina q.b.
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 3 patate bollite
  • Peperoni grigliati preferibilmente rossi

Fatevi tritare dal macellaio la carne e una volta a casa, mettetela in una ciotola e mescolatela bene con la scorza di limone, il grana, il prezzemolo, i tuorli, il sale e il pepe.
Formate delle polpette non molto grandi e infarinatele leggermente. In una padella abbastanza grande riscaldate l’'olio e fatele cuocere a fuoco non troppo forte. Giratele un paio di volte.
Quando sono quasi cotte, fatele saltare per pochi minuti con le patate a tocchetti, con le falde di peperone arrosto tagliate a striscioline e servite subito.

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