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Scaloppine "Bella Italia"

Per 6 persone

  • 700 g di fesa di vitello a fette
  • 1 uovo sbattuto
  • pangrattato
  • 2 mozzarelle
  • salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai olio di oliva
  • sale q.b.

Appiattite le fette di vitello batticarne, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, friggetele in una padella con l'olio, da entrambi i lati.

A cottura quasi ultimata, disponetele su una pirofila , salatele e distribuite su ogni scaloppina una fetta di mozzarella e una cucchiaiata di salsa di pomodoro.

Infornate subito a 200 gradi per circa 5 minuti fino a quando la mozzarella si sarà fusa. Servite subito e decorate il piatto con delle foglie di basilico fresco.