Per 6 persone
- 1 sogliola per persona
- farina q.b.
- 50 g di burro
- prezzemolo tritato
- succo di limone
- fior di sale q.b.
Fatevi pulire la sogliola dal vostro pescivendolo facendovi togliere non solo le interiora ma anche la pelle da entrambi i suoi lati.
Infarinate la sogliola e fatela saltare in una padella antiaderente nel burro sfrigolante, tre minuti per parte il tempo necessario a che cuocia bene.
Salatela, adagiatela sul piatto, spolverizzatela con del prezzemolo tritato, versateci infine il burro rimasto nella padella e servitela subito .
