Per 6 persone
- 1 trancio di pesce spada da 1 kg
- 2 cipolle, a rondelle
- 3 banane
- latte di cocco q.b.
- sale e pepe
- olio per friggere
Tagliate il trancio di pesce spada in modo da ottenere dei filetti da circa 1 dito di spessore, passateli nella farina e friggeteli, un minuto per parte. Adagiateli in una pirofila e ricopriteli con la cipolla che avete fatto appassire in un po' di olio. Tagliate ora le banane per il lungo, friggetele fino a quando hanno assunto un bel colore dorato e mettetele sul pesce e le cipolle: devono ricoprirle completamente. Versate sul tutto il latte di cocco che deve ricoprire solo a metà il cibo nella pirofila. Cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti.
