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Spaghetti alla bottarga di muggine e pomodoro

Per 2 persone

  • 200 g di spaghetti
  • 40 g di bottarga di muggine,
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 pomodori, a dadini
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Mentre cuocete gli spaghetti, fate rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio e non appena accenna a colorirsi toglietelo e aggiungete i pomodori e la bottarga a cui avrete tolto la pellicina che la avvolge.

Amalgamate bene e aggiungete gli spaghetti scolati al dente, strascicandoli bene con la bottarga.

Se necessario, aggiungete ancora dell'olio di oliva, decorate con del prezzemolo e servite subito.


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