2 persone
- 200 g di pennette
- 50 g di pancetta affumicata tritata
- olio di oliva
- 1/4 di cipolla tritata
- 2 cucchiai vodka
- 100 ml di panna
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio prezzemolo finemente tritato
Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, in una padella, friggete la pancetta e la cipolla in un po' di olio e quando la cipolla è appassita aggiungete la vodka e fate flambare.
Togliete dal fuoco, aggiungete la panna, il sale, il pepe ed abbondante formaggio grattugiato.
Scolate le pennette bene al dente e versatele nella padella col sugo, date una bella mescolata, decorate col prezzemolo e servite subito.
