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Pennette alla vodka

E' una ricetta classica degli anni '80.

2 persone

  • 200 g di pennette
  • 50 g di pancetta affumicata tritata
  • olio di oliva
  • 1/4 di cipolla tritata
  • 2 cucchiai vodka
  • 100 ml di panna
  • parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio prezzemolo finemente tritato

Lessate la pasta in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, in una padella, friggete la pancetta e la cipolla in un po' di olio e quando la cipolla è appassita aggiungete la vodka e fate flambare.

Togliete dal fuoco, aggiungete la panna, il sale, il pepe ed abbondante formaggio grattugiato.

Scolate le pennette bene al dente e versatele nella padella col sugo, date una bella mescolata, decorate col prezzemolo e servite subito.