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Linguine tricolori

Per 2 persone

  • 200 g linguine
  • 150 g pomodorini maturi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g pisellini mignon sbollentati
  • olio di oliva
  • 10 foglie di basilico
  • prezzemolo tritato
  • parmigiano grattugiato
  • ricotta salata
  • sale e pepe

Mentre aspettate che l'acqua bolla, sbollentate i pisellini in un pentolino con dell'acqua salata per 5 minuti e scolateli. In una padella fate insaporire per un minuto l'olio con lo spicchio d'aglio, toglietelo e aggiungete i pomodorini, i piselli, il basilico e fateli cuocere a fuoco vivace per 10 minuti. Regolate il sale ed il pepe. Lessate le linguine bene al dente e una volta scolate buttatele nella padella dei pomodori.
Amalgamate bene, spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato e ricotta salata.