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Insalata di pasta alla caprese

Per 6 persone

  • 400 g di penne
  • 600 g pomodorini tagliati a metà
  • 300 g ciliegine di mozzarella
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine
  • sale e pepe

Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, le ciliegine di mozzarella, l’'olio ed il basilico sminuzzato grossolanamente.

Lasciate riposare questo sugo per mezz’ora.

Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.

Scolatela nuovamente, asciugatela e versatela nella ciotola del sugo; mescolate e servite a temperatura ambiente.

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