Per 2 persone
- 200 g di farfalle
- 100 g di salmone fresco, tagliato a striscioline
- 1 cucchiaiata di capperi dissalati
- pepe rosa
- olio extravergine di oliva
- prezzemolo tritato
- sale q.b.
Mentre aspettate che l'acqua bolla, togliete il sale dai capperi lasciandoli dentro un colino sotto l'acqua corrente e tagliate il salmone a striscioline sottili.
Lessate le farfalle e contemporaneamente versate in un tegame dell'olio, aggiungendo a freddo i capperi ben scolati, il pepe rosa ed il salmone.
Salate e cuocete mescolando sovente e alla fine aggiungete le farfalle al dente.
Mescolate bene e, se necessario, aggiungete dell'altro olio.
Guarnite col prezzemolo tritato ( va bene anche il basilico) e servite subito.