Ricette » pasta » Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro
Ricette » pasta » Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro

Alici al finocchietto ripiene con pecorino, uvette e pinoli in velo di tagliatelle di farro

Per 4 persone

  • 16 alici spinate
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b
  • 1 patata lessa
  • 1 mazzetto di finocchietto fresco
  • 180 gr di tagliatelle di farro

Farcire le alici con il composto ottenuto tritando il pecorino con l' uvetta, i pinoli ed il pangrattato.

Avvolgerle poi con le tagliatelle precedentemente cotte e scolate bene al dente.

Passarle in forno per 5 minuti a 180° e servirle su una passatina di finocchietto ottenuta con la patata schiacciata e il finocchietto bollito, emulsionando con l'olio extravergine di oliva.