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Limonata al latte

E' una ricetta inglese, dell'epoca Vittoriana. Originale e deliziosa: a base di latte e vino bianco.

1 caraffa

  • 5 limoni biologici, ben lavati
  • 250 ml di vino bianco secco
  • 1,5 litri di latte fresco intero
  • 300 g di zucchero

Rimuovete la buccia a quattro limoni con un pelapatate, evitando la parte bianca. Versateci 200 ml di acqua bollente e fate riposare per tutta la notte.
L'indomani, aggiungeteci il succo di 4 limoni, il vino bianco e lo zucchero. Mescolate bene per sciogliere lo zucchero. Versate adesso il latte, fatto bollire. Il liquido si caglierà immediatamente: va bene così. Mescolate bene e fare raffreddare. Filtrate il tutto attraverso una mussolina e conservate in frigorifero.
Al momento dell'uso potreste aggiungere altro succo di limone, se vi piace.…
 

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