1 caraffa
- 5 limoni biologici, ben lavati
- 250 ml di vino bianco secco
- 1,5 litri di latte fresco intero
- 300 g di zucchero
Rimuovete la buccia a quattro limoni con un pelapatate, evitando la parte bianca. Versateci 200 ml di acqua bollente e fate riposare per tutta la notte.
L'indomani, aggiungeteci il succo di 4 limoni, il vino bianco e lo zucchero. Mescolate bene per sciogliere lo zucchero. Versate adesso il latte, fatto bollire. Il liquido si caglierà immediatamente: va bene così. Mescolate bene e fare raffreddare. Filtrate il tutto attraverso una mussolina e conservate in frigorifero.
Al momento dell'uso potreste aggiungere altro succo di limone, se vi piace.
