Per 6 persone
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 100 ml di succo di limone
- 200 g di zucchero
- 450 ml d'acqua
- 1 albume montato a neve
- 1 cucchiaio di Limoncello
Preparate uno sciroppo, facendo bollire per 5 minuti lo zucchero con l'acqua, aggiungete la scorza finemente tritata del limone e lasciate raffreddare.
Lasciate riposare per circa 2 ore e poi unite il succo di limone, il limoncello, passate il tutto attraverso un colino e per ultimo aggiungete la chiara d'uovo montata a neve. Se utilizzate una gelatiera, seguite le istruzioni del produttore altrimenti fate raffreddare nel freezer tutti gli ingredienti mescolati con cura. Quando il composto incomincia a solidificare, mettetelo nel frullatore per qualche secondo fino a che non diventa cremoso. Servite immediatamente.
