Il sorbetto
Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo in una bacinella a bagnomaria, lasciandolo sciogliere lentamente. Intanto mettete l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e il miele mescolando con una frusta e portatela a ebollizione. Appena raggiunto il bollore togliete dal fuoco, verificando che lo zucchero sia sciolto completamente. Aggiungete a filo il cioccolato sciolto, mescolando fino a quando non otterrete un composto liscio e vellutato. Fatelo raffreddare completamente, avendo cura di mescolarlo ogni tanto.
Trasferite il composto del sorbetto fondente nella gelatiera oppure in un contenitore di acciaio e riponetelo in freezer per 4-5 ore, avendo cura di rimestarlo ogni tanto con una forchetta. Trascorso questo tempo ripassate il composto con un frullatore a immersione in modo da renderlo cremoso.

Le arance caramellate.
Lavatele accuratamente sotto l’acqua corrente. In una larga padella versare l’acqua e lo zucchero e cuocetelo a fuoco medio per circa 10 minuti fino a ottenere uno sciroppo trasparente. Tagliare le arance a fettine sottili e aggiungetele allo sciroppo. Lasciatele caramellare per circa 15 minuti a fuoco lento. Con l’aiuto di una pinza prendete una fettina alla volta, adagiatele su un foglio di carta forno e fatele raffreddare.

Presentazione
Servite il vostro sorbetto al cioccolato accompagnato da pezzetti di fette di arance caramellate.