Per 6 persone
- 400 g di ricotta gentile sarda
- 3 tuorli d'uovo
- 1 bicchiere di fil e ferru
- 150 g di zucchero vanigliato
- cioccolato fondente grattugiato
Nel bicchiere del mixer montate i tuorli con lo zucchero.
Unite la ricotta e il liquore e continuate a montare il composto fin quando risulterà omogeneo.
Bagnate un telo di cotone e strizzatelo bene in modo da eliminare tutta l'acqua.
Versate l'impasto di ricotta nel centro ed appoggiate il tutto in uno scolapasta.
Date alcuni colpi allo scolapasta in modo da assestare l'impasto ed evitare eventuali vuoti all'interno aiutandovi anche con un cucchiaio bagnato.
Riponete in frigorifero per almeno 2 ore.
Rovesciate il dolce, togliete il telo e cospargete con il cioccolato grattugiato.
