E' uno dei dolci più conosciuti del Brasile. Tipico del territorio del Nord Est, è una rivisitazione dei dolci monastici portoghesi dove il cocco sostituisce le mandorle della ricetta originale. I quindim sono i protagonisti di una incantevole scena musicale del famoso film "I 3 Caballeros" di Walt Disney.
- 12 tuorli
- 12 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di cocco grattugiato
- 30 gr di burro ammorbidito
- 10 formine di alluminio piccole
Ungete ogni formina con il burro e spolverizzatela con dello zucchero in polvere.
In una ciotola mescolate velocemente i tuorli con lo zucchero ed il cocco e suddivideteli nelle 10 formine.
Fateli cuocere a bagnomaria (l' acqua deve ricoprire solo metà delle formine) a 200° per circa 10 minuti il tempo necessario a che i quindim diventino belli dorati.
Fate raffreddare fuori dal forno, sformateli ancora caldi e serviteli freddi.
