Per sapere se la papaia è matura al punto giusto osservate la buccia, che deve essere gialla e leggermente morbida al tocco. Se è ancora verdina, fatela maturare in una busta assieme a delle banane che affrettano la sua maturazione. Il mio consiglio è quello di conservarla comunque in frigorifero per almeno 2 giorni in modo che sia bella sugosa e tenera.
Per 6 persone
- 1 papaya matura
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tazza di crema di cocco
- zucchero
Sbucciate la papaya, togliete i suoi semi e tagliate la polpa a cubetti.
Fateli poi bollire in mezza tazza d'acqua, aggiungete la crema di cocco e continuate la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti. A questo punto aggiungete lo zucchero e fate cuocere per circa 5 minuti ancora.
Servite in gusci di noce di cocco.
