Per 4 persone
- 4 banane
- 200 gr di farina
- 2 uova
- 250 ml di birra chiara
- buccia di un limone grattugiata
- 2 albumi
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- olio di semi per friggere
- 2 cucchiai di olio
Per prima cosa preparate la pastella mescolando in una ciotola, con l'aiuto di un frullino elettrico, la farina, con le 2 uova, l'olio, la buccia di limone e aggiungendo poco alla volta la birra in modo da ottenere una pastella liscia e senza grumi che lascerete riposare per un ora al fresco.
Al momento di friggere, con delicatezza incorporateci gli albumi montati a neve ferma e passate in questa pastella le banane ricoprendole bene.
Friggetele poi in abbondante olio caldo e quando le banane risultano dorate e cotte uniformemente da tutti i lati scolatale su della carta assorbente.
Servite subito con una bella spolverata di zucchero a velo.
