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Banane fritte

Per 4 persone

  • 4 banane
  • 200 gr di farina
  • 2 uova
  • 250 ml di birra chiara
  • buccia di un limone grattugiata
  • 2 albumi
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • olio di semi per friggere
  • 2 cucchiai di olio

Per prima cosa preparate la pastella mescolando in una ciotola, con l'aiuto di un frullino elettrico, la farina, con le 2 uova, l'olio, la buccia di limone e aggiungendo poco alla volta la birra in modo da ottenere una pastella liscia e senza grumi che lascerete riposare per un ora al fresco.
Al momento di friggere, con delicatezza incorporateci gli albumi montati a neve ferma e passate in questa pastella le banane ricoprendole bene.
Friggetele poi in abbondante olio caldo e quando le banane risultano dorate e cotte uniformemente da tutti i lati scolatale su della carta assorbente.
Servite subito con una bella spolverata di zucchero a velo.

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