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Verdure al forno

  • 3 patate sbucciate e tagliate a rondelle
  • 2 cipolle tagliate a cerchi sottilissimi
  • 2 melanzane piccole tagliate a fette
  • 5 zucchine tagliate a rondelle
  • 2 peperoni verdi tagliati a strisce
  • 2 pomodori tagliati a rondelle
  • pangrattato
  • olio di oliva

Riscaldate il forno a 180 gradi.
In una pirofila, unta con olio, mettete le verdure disponendole a strati secondo l'ordine seguito nell'elenco degli ingredienti. Finita la prima serie di strati cospargete le verdure con un velo di pangrattato, sale, pepe e poco olio.
Continuate procedendo allo stesso modo fino al loro esaurimento.
Coprite la pirofila con carta di alluminio e infornate per 90 minuti.
Trascorso questo tempo togliete la carta di alluminio e fate gratinare, sotto il grill, per 10 minuti.
Potete servire questo piatto tiepido o anche freddo.