Per 6 persone
- 1 kg di patate di pasta farinosa
- 500 gr di finocchio
- 100 g di burro
- 1 l di latte bollito
- sale
Lessate le patate e pelatele quando sono cotte ed ancora calde. Per non bruciarvi le dita vi consiglio di aiutarvi con una forchetta.
Passatele subito allo schiacciapatate e uniteci i finocchi che avete fatto lessare separatamente, insaporire nel burro ed infine frullati.
Mettete il tutto in una casseruola, aggiungete il burro ed il sale. Mescolando con un mestolo di legno a fuoco basso, aggiungete lentamente il latte bollente, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.
