Per 6 persone
- 500 g mais sgranato e ben scolato
- 6 cucchiai di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 60 g di burro
- 8 cucchiai di cipolla tritata
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Mettete nel mixer il mais, il latte, le uova, la paprika e il sale e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo e spesso.
In una padella abbastanza grande sciogliete il burro e poi aggiungete la cipolla che farete cuocere per circa 5 minuti stando attenti a non farla bruciare. Deve risultare trasparente.
Versate ora la crema di mais e fate cuocere per altri 10 minuti in modo che il purè diventi ben spesso.
Per ultimo aggiungete il parmigiano grattugiato e servite subito accompagnandolo a della carne.
