Per 6 persone
- 100 g di soncino
- 50 g di lollo verde
- 50 g di rucola
- 50 g di parella
- 12 foglioline di menta
- 2 cucchiai di erba cipollina
- 12 pannocchiette di mais mignon
- fave fresche a piacere
- 1 avocado a cubetti
- scaglie di pecorino
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio succo di limone
- sale q.b.
- 6 uova di quaglia bollite
In una insalatiera unite le insalatine ben lavate e tutti gli altri ingredienti e conditele con l'olio, il limone e il sale. Servite subito decorando l'insalata con scaglie di pecorino.
