Dividete il cavolfiore in cimette e lessatele in abbondante acqua salata per 5 minuti.
Scolatele e trasferitele poi in una padella dove avete disfatto 6 filetti di acciuga sottolio in qualche cucchiaio di olio.
Fatele cuocere a fuoco non troppo alto per circa 5 minuti muovendole/strascicandole di tanto in tanto. Trascorso questo tempo, aggiungete la passata di pomodoro e fatele insaporire per circa 10 minuti e finite con una manciata di capperi dissalati.
Servite subito, aggiustando di sale, se necessario.