Per 6 persone
- 1 kg di lonza di maiale tritata
- la scorza di un limone finemente grattugiata
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 tuorli d'uovo
- sale e pepe q.b.
- farina q.b.
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 3 patate bollite
- Peperoni grigliati preferibilmente rossi
Fatevi tritare dal macellaio la carne e una volta a casa, mettetela in una ciotola e mescolatela bene con la scorza di limone, il grana, il prezzemolo, i tuorli, il sale e il pepe.
Formate delle polpette non molto grandi e infarinatele leggermente. In una padella abbastanza grande riscaldate l'olio e fatele cuocere a fuoco non troppo forte. Giratele un paio di volte.
Quando sono quasi cotte, fatele saltare per pochi minuti con le patate a tocchetti, con le falde di peperone arrosto tagliate a striscioline e servite subito.
