Per 6 persone
- 6 petti di faraona preparati e puliti
- 3 scalogni
- 50 g di burro
- farina
- sale e pepe q.b.
In una casseruola da forno fate soffriggere a fuoco lento nel burro gli scalogni tagliati sottili e lasciateli dorare leggermente. Infarinate i petti di faraona e fateli rosolare da ambo i lati dopo averli salati e pepati.
Aggiungete il barolo ed infornate per 20 minuti a 200 gradi. A cottura ultimata, tagliateli a fette e serviteli ben caldi.
