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Coniglio con birra e pane di spezie - Lapin à la bière et pain d’épices

Un grazie a Sigrid Verbert per avere condiviso con noi questa ricetta. Visita il sito 

  • 1 coniglio
  • 50 cl di birra (ho utilizzato l’Amarcord)
  • 50 g di pain d’épices ( pan di spezie)
  • 2 cucchiai di senape all’antica
  • 4 cipolle
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • sale e pepe

Sbucciate le cipolle, tritatele e fatele appassire in una pentola con 2 cucchiai di olio. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e fatelo dorare su tutti i lati. A questo punto aggiungete la senape e mescolate bene.
Aggiungete il pain d'épices sbriciolato, il timo, salate e pepate e versate la birra. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. A fine cottura, aggiustate il condimento.
Servite con patate (fritte o bollite), oppure semplicemente con del buon pane.


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