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Insalatona di Tatti

Tatti è una mia carissima amica che da ingredienti semplici riesce a creare piatti squisiti e raffinati come questo.

Per 6 persone

  • 4 patate bollite, a rondelle
  • 4 zucchine bollite, a rondelle
  • 150 g fagiolini lessati
  • 1 cespo di insalata riccia
  • 2 fette pesce spada ai ferri oppure 300 g ventresca di tonno
  • 50 g acciughe sott'olio
  • 2 uova sode a spicchi
  • qualche oliva nera snocciolata
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.

Lavate l'insalata e adagiatela in un solo strato su di un grosso piatto ovale.

Sormontatela con uno strato di patate bollite e poi con uno di zucchine frammisti ai fagiolini.

Aggiungete il pesce spada a pezzetti e versate sopra una salsina ottenuta frullando una bella manciata di prezzemolo con le acciughe, il sale e l'olio.

Decorate con le olive e le uova sode a spicchi.