Per 6 persone
- 200 g di polpo
- 200 g di gamberi sgusciati
- 200 g di calamari
- 100 g di fagiolini
- 100 g di punte di asparagi
- 100 g di zucchine mignon
- 100 g di carote
- 2 patate grosse
- olio di oliva q.b.
- succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
Lessate il polpo, toglieteli la pelle e tagliatelo a rondelle.
Lessate i gamberi e quando cotti, metteteli da parte.
Lessate per ultimi i calamari e quindi tagliateli a piccoli pezzetti.
A parte lessate i fagiolini, le punte di asparagi e le patate e tagliatele a pezzetti piccoli.
Lavate accuratamente le zucchine e le carote crude e tagliatele a listarelle sottili.
Condite separatamente i vari ingredienti con olio, limone, sale e pepe.
Quindi componete in modo decorativo gli ingredienti su un piatto di portata e servite a temperatura ambiente.
A parte in una salsiera preparate ancora un po di emulsione con olio di oliva, succo di limone, sale e pepe da aggiungere a piacere.
