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Frittelle con il caciocavallo

Per 4 persone

  • 500 g di pasta da pane lievitata
  • 280 g di formaggio caciocavallo
  • farina
  • olio per friggere
  • sale

Stendere la pasta di pane già lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato, e utilizzando un taglia biscotti di forma circolare ricavare tanti dischi.

Al centro disporre un pezzetto di caciocavallo, chiudere coprendo con un altro disco di pasta, premendo bene i bordi.

Fare riposare dieci minuta quindi friggere le frittelle in abbondante olio caldo.

Toglierle con un mestolo forato e trasferirle su carta assorbente.

Salare e servire ancora calde. Il ripieno può essere arricchito con salsiccia o verdure e al posto del caciocavallo si può usare una fettina di ricotta di pecora.


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