Ricette » antipasti » Crostone con bottarga di tonno, limone, pomodoro e basilico
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Crostone con bottarga di tonno, limone, pomodoro e basilico

E' una ricetta dello chef Filippo La Mantia

Per 4 persone

  • 4 crostoni di pane tipo “rimacinato”
  • 100 g di bottarga di tonno di Favignana
  • 1 pomodoro
  • basilico
  • succo di limone
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva

Tagliate a fette sottili la bottarga, il limone e il pomodoro precedentemente lavato.

Prendete una griglia, scaldatela molto bene, aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva e ponete sopra le fette di pane alte circa due centimetri.

Rigiratele e, quando avranno assunto un bel colore dorato, prelevatele e mettetele in un piatto.

Componete il crostone aggiungendovi a strati prima la fettina di limone, quindi la fetta di pomodoro ed infine quella di bottarga.

Aggiungete alcune foglioline di basilico e un goccio di limone.

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