Ricette » antipasti » Bouquet di insalate fiorito con crema e granella di pistacchio
Ricette » antipasti » Bouquet di insalate fiorito con crema e granella di pistacchio

Bouquet di insalate fiorito con crema e granella di pistacchio

E' una ricetta di Viviana Varese per American Pistachio Growers.

4 persone

Insalate

  • 1 lattuga
  • 1 radicchio tardivo
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 mazzetto di crescione
  • 1 mazzetto tarassaco

Crema di pistacchio

  • 125 g pistacchi americani al naturale sgusciati
  • 50 g olio evo delicato
  • 2 g aceto bianco
  • 1 g sale fino

Altri ingredienti

  • fiori edibili
  • olio evo delicato
  • 20 g pistacchi tostati e frullati
  • Qb sale -Qb aceto balsamico

Mb asset


Lavate bene le insalate, scegliete le foglie di lattuga più piccole e della stessa dimensione, ponete prima una delle due foglie, distribuite con l' aiuto di un sac à poche un po’' di crema di pistacchio ( si ottiene frullando con un minipimer tutti i suoi ingredienti) e spolverate un po’' di polvere di pistacchio tritato, adagiate un’altra foglia di insalata e poi continuate con una foglia di tarassaco, un rametto di crescione, due foglie di rucola.

Mb asset


Chiudete il bouquet con un nastrino e tagliate le parti sporgenti.
Condite con sale, qualche goccia di olio e aceto balsamico
 

Mb asset


Aggiungete altro pistacchio tritato e decorate con fiori edibili

Ricette simili